Фракционирование пальмового масла относится к разделению пальмового масла путем управления процессом охлаждения кристаллизации,пальмовое масло делится на три части: стеарин, мягкая жира и промежуточная часть. Температура плавления стеарина обычно составляет 50 ℃, а температура плавления мягкого жира обычно составляет около 24 ℃.

Подсолнечное масло - это разновидность высококачественного пищевого масла. он богат незаменимыми жирными кислотами для человеческого организма, ненасыщенными жирными кислотами от 85 до 90 процентов, а содержание линолевой кислоты составляет 65%, что имеет высокую пищевую ценность.

Воск в пищевом масле в основном образуется в результате реакции высших жирных спиртов и высших жирных кислот, а также некоторых высших свободных жирных спиртов, жирных кислот и углеводородов.

Масло зародышей кукурузы содержит небольшое количество воска, который будет выпадать в осадок в виде ваты при 25 ° C, что может легко повлиять на его восприятие. Кроме того, кукурузное масло, которое не подверглось депарафинизации, будет ощущать во время еды специфический запах, привкус сырой кукурузы, что также является фактором, обуславливающим низкое качество масла из зародышей кукурузы.